Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Streifen schneiden. Kichererbsen einweichen und kochen oder aus der Dose nehmen.

Nacheinander anbraten: Zwiebeln, Fleisch, Knoblauch, Karotten.

Kichererbsen, geschälten Apfel und gewaschene Rosinen hinzugeben.

Den Reis waschen, hinzugeben und mit Wasser aufgießen.

Deckel drauf und garen. Zwischendurch Löcher in den Reis stechen, damit der Dampf entweichen kann.

In jedem Schritt mit Salz abschmecken.

Eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Mit Gurken-Tomaten-Salat servieren, nur mit Salz oder auch mit Essig.