Pellkartoffeln kochen, pellen und würfeln.

Essigwasser (deutlich säuerlich) mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder, Nelken, nach Belieben Senfsaat und halbierten Zwiebeln aufkochen und über die Kartoffeln gießen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens abgießen.

Mayonnaise mit Joghurt verdünnen und unterheben.

Die Äpfel dazugeben.